La Lorraine bageriet i Ninove er det største af fem La Lorraine bagerier i Belgien. Udover disse belgiske bagerier har La Lorraine også flere bagerier i Tjekkiet, Polen og Rumænien.
Da der bages ikke færre end ca. 3600 store og ca. 28.000 mindre brød hver dag , 24 timer I døgnet, er der brug for at brødet køler hurtigt ned – men uden af miste den høje kvalitet, der kendetegner brød fra La Lorraine.
I denne afkølingsproces er det af afgørende betydning at fugtindholdet I produktet kontrolleres. I størstedelen af året vil den omgivende lufts høje fugtighed forhindre at brødet kan afgive tilstrækkelig fugt til luften for at få en sprød skorpe.
Flere mislykkede forsøg
I et forsøg på at forhindre kvalitetsproblemer har La Lorraine gjort mange forskellige tiltag med at trimme produktionsanlæg og opskrifter, men man stod tilbage med et problem, som først blev løst da Munters kunne konstatere, at det var luftfugtigheden i produktíonen, der var problemet.
For at sikre at brødene bevarer den sprøde skorpe var det nødvendigt at styre luftfugtigheden ikke bare i produktionsprocessen men også under pakning og i distributionslageret. Hermed kunne La Lorriane sikre at brødene lever op til deres høje standard - helt op til det øjeblik, hvor brødet forlader bageriet.
Affugtning var løsningen
Munters leverede på det tidspunkt en række sorptionsaffugtere tye MX, der fungerede fuldt ud tilfredsstillende gennem flere år. I oktober 2008 ødelagde en stor brand imidlertid det meste af bageriet I Ninove. Da man umiddelbart efter branden begyndte at genopbygge virksomheden, blev Munters bedt om at levere de nødvendige affugtningsanlæg.
 |
På dette tidspunkt var den nye Munters MCD serie netop blevet lanceret. MCD affugterne er udstyret med et avanceret og energibesparende styresystem, der medfører store reduktioner i anlæggenes driftomkostninger. La Lorraine fik MCD-affugterne udstyret med ekstra filter- og ventilatormoduler for at sikre en optimal fordeling af den tørre, rene luft ud over produkterne. |
Nu drager alle brød hos La Lorraine i Ninove fordel af den korrekte og konstante luftfugtighed året rundt, hvilket resulterer I at alle brød, der sendes ud fra fabrikken har den same høje kvalitet.
Uanset de udendørs ændringer, uanset om det er nat eller dag, sommer eller vinter, vil La Lorraines brød altid blive produceret under samme forhold.
